[헤드라인 특허뉴스 TV] 당뇨병 잡는 보리곡물면

특허뉴스 염현철 기자 | 기사입력 2019/05/16 [16:36]

[헤드라인 특허뉴스 TV] 당뇨병 잡는 보리곡물면

특허뉴스 염현철 기자 | 입력 : 2019/05/16 [16:36]

 

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쌀과 함께 농작물을 대표하는 ‘보리’는 어느 곡류보다도 많은
기능성 성분을 갖고 있는데요. 실제로 영국 영양학 저널과
메디컬 뉴스 투데이에 따르면 스웨덴 룬드대 건강식품과학센터 연구팀은 최근 중년 남녀 20명을 두 집단으로 나눠 한 그룹에는 3일간 하루 세끼 모두 보리 식빵을, 다른 그룹은 흰 밀가루 빵을 먹도록 해 참가자들의
혈당과 인슐린 수치 등 당뇨병과 심혈관질환 위험표지들을 측정해
실험 전 수치와 비교했습니다. 그 결과, 사흘간 보리 식빵을 먹은 그룹은 혈당과 인슐린 수치가 낮아지고 인슐린 민감성이 높아졌으며, 식욕 조절이 개선됐다고 합니다. 


이 같은 보리의 기능성을 면에 접목한 보리로푸드시스템은
밀가루와 첨가물을 전혀 사용하지 않아 끓이지 않고 먹을 수 있는 쫄깃한 식감의 보리곡물면을 개발했다고 합니다.
밀가루의 부작용인 더부룩하거나 가스, 알레르기 등을 해소한
저글루텐 제품인데요. 식이섬유가 다량 함유된 복합탄수화물로
당뇨병 환자와 배변에 도움이 되는 저당지수 제품으로
다양한 항산화물질을 함유했으며, 쫄깃한 식감으로 맛도 좋다고 합니다.
특히 보리로푸드시스템은 글루텐 성분이 미미하여 “면이 안된다”는 편견을 깨고 보리를 주원료로 한 쫄깃한 식감의 국수를 생산하는 제조방법과
생산기계에 대한 특허도 취득했다고 합니다.

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